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阿莫 meet touching 遇見感動

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Another brand new day

日期： 11月 20, 2013

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老劉寫道…

美好嶄新的日子歡迎妳的蒞臨

2021年3月17日凌晨4:55

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之四、起司小鎮，豪達，Gouda

荷蘭采風之四、起司小鎮，豪達， Gouda 生日這一天，一如往常，老德去上班了。今天是我的生日，一個跟平常一樣的日子，一個歲月的分界點。不過我可不打算在這一天還是窩在家裡，或是仍在電腦螢幕前拼命。其實也不算是心血來潮，就是打算送給自己一個奶香四溢的生日禮物，那就是去拜訪一個肯定非常奶香四溢的小鎮，一個有名的乳酪小鎮，一個幾百年前就以生產起司聞名的古老城鎮。手邊想要拜訪的城鎮並不算少，唯獨這個豪達小城， Gouda ，我得算好時間才能出發，因為只有在每年的夏季裡，每逢星期四的上午，才能看到的傳統乳酪市場熱絡交易的市集。而今天的天氣是如此的晴朗，已經幫我這趟生日行程給快樂的加分了。根據統計，平均每個荷蘭人一年吃掉八公斤的起司。乾酪（ cheese ），又稱奶酪、乳酪、芝士、起司、起士，是各種乳製乾酪的通稱。起司的味道有很多種，就連外觀與口感都各自有所不同。起司是以各種奶類為原料，牛奶和羊奶都能做成起司。據說起司最早是起源於阿拉伯。大約在六千年前，阿拉伯人會將牛奶或羊奶放入皮袋子裡，好在旅途中拿出來喝。沒想到在經過漫長而酷熱的旅程之後，乳液產生化學變化，於是皮袋內的奶液已經分成兩層，一層是透明狀的乳清，接著是白色狀塊的凝脂。原來皮革容器中含有類似凝乳酵素的酵素，加上旅途顛簸與高溫照射，乳液隨之發酵，變成半固體狀態，最古老的起司於是就這樣誕生了。荷蘭是真正的起司王國，每年出口起司 40 多萬噸，高居世界第一名，起司在荷蘭的歷史可以追溯到公元 400 年。在荷蘭各種的起司種類裡，以高達 (Gouda) 起司與與艾登 (Edam) 起司最出名，光是高達起司就佔了百分之六十的產量。高達起司的形狀就像是車輪一樣，口味較重，外皮則包裹著一層不同口味的薄蠟，其中以棕褐色外皮的煙薰起司最受歡迎。乳酪外層的蠟是用來保持起司的新鮮度，但是吃的時候都必須切除掉。自十五世紀以來，豪達 (Gouda) 就是荷蘭境內重要的商業城市，是漁貨、酒類、玉米等的交易中心。在十七世紀之後，...

之六、陽光海岸Marina de massa

義式風情之六、陽光海岸 Marina de massa 沒有特別想去哪些地方探險的時候，老德跟我喜歡開著車沿著筆直寬敞的海岸公路兜風，盡情欣賞堪稱是蔚藍海岸的風景。我們住的區域是一個叫做 Marina de massa （瑪莎港）的海邊城鎮。整個 Marina de massa 是托斯卡納著名的夏日海灘濱度假區，一望無際的遼闊的白沙灘是此地最吸引人的地方。不過在這個區域很少見到來自國外（譬如亞洲）的遊客，一般來說還是以義大利遊客居多。會選擇在這裡住上兩周的理由很簡單，就是因為想念海洋吧。想念那種帶著海鹽味的海風，或者是陽光照耀之下，有如藍寶石般閃爍的湛藍海水。儘管我其實不是那種很會游泳的人，但是海洋對我總有種致命的吸引力，明知危險卻還是深愛。太平洋離我非常遠，在心理上是那種離家十萬里的遙遠。人生的際遇有很多，但通常都是無法自己選擇的。就像我回顧自己的前半生，我其實還是搞不清楚，自己當初為什麼會有那種勇氣或是傻勁離家十萬里，離開溫暖熱情的太平洋，獨自來到一個陌生的土地，往北開也只能到達海風寒冷如刀的北海。 Marina de massa 給我的感覺有點像是台灣的墾丁，或者是東北角的風景區，差別只是此地面積更廣，視覺上比較沒有太多人群帶來的壓迫感。沿著海灘慢慢地走著，同樣會經過一家又一家的餐廳或是店鋪。通常每家餐廳都有著專屬的一塊海灘，乾淨的沙灘上安放著許多遮陽傘和沙灘椅。夏日裡來此的遊客當然都是以游泳玩水為主，旅客只須另外付些租金（通常是以整天計算），就能在沙灘與海水之間休閒一整天，可以想像的是在盛夏裡，這裡也是遊客不斷。站在沙灘上，往西看去是遼闊的地中海，往東看去則是顏色特別的山脈，山的名字是 Alpi Apuane ，在陽光照耀之下，閃閃發光的山峰像是全年都被雪覆蓋著。但其實那閃耀的白色並不是冰雪，而是珍貴的大理石礦，特別是白色的大理石，義大利是世界上最大的大理石生產國。 Alpi Apuane 有著豐富的大理石礦源，其中白色的大理石，世界著名的卡拉拉大理石，而 Carrara （卡拉拉）就在 Marina de massa 的隔壁。許多世紀以來，從藏身在深山裡的採石場所開採出的大理石不知已經轉變成多少著名的雕塑作品。自羅馬時...

仲夏浮生

心情筆記仲夏浮生轉眼已是六月已過， 2021 年的上半年就這樣過去了。回首過去一年，可以說是面對百年瘟疫的一年。這一年走來可真是不容易，主要是得面對來自大環境中的紛擾與恐懼。對我來說， 2021 年彷彿是個無形的分水嶺，那多少是種對生命的領悟。生老病死大約是所有生命的過程，但是那還得要有點幸運才能經歷過這類完整的人生歷程。因為就算是邁向人生裡不免老死的階段，那也不是一件真的就那麼理所當然會發生的事。有的生命凋逝的早，讓人措手不及，甚至連好好告別都沒辦法。去年兩個年輕的友人悄然離世，走的突然也走的好無奈。人如鳥雀，可能意外間碰到風雨猛獸或是疾病，轉瞬之間就是生命的結束。都說人過半百，其實已經沒有什麼好爭的，浮生若夢，過往所在乎的人事物，當我走過那無形的分水嶺之後，彷彿也不是那麼重要了。你在乎的人不一定在乎你，你在乎的事在別人眼中也不是那麼重要，甚至連你自己都找不出理由去堅持的必要。人生本來就不是一件容易的事，感覺上別人也許都是順風順水的過日子，但表象之下也許未必如此。你心中在乎的遺憾其實換個角度想想，倒又不像是真的是種遺憾。日常生活開始帶著禪意的心情去看人間事，行走之間都是感恩，因為就連只是走走路這件事，也是一件幸福的事。怎麼會不感恩呢？能好好走上一段路，不疾不徐，不喘不痛，行走間能想著過往或是計畫明天，不必趕著被畫上句點，沒有恐懼沒有必須，這樣的行走之間都是點滴福份，不是嗎？你看到太多無法自在行走的痛苦，甚至連喘一口氣都好辛苦。就是因為知道生命稍縱即逝，也因為真正明白世事無常，於是就連面對不再青春年少，胸懷中不再有那許多的想望或企圖，但即便是面對這樣看似沒出息的自己，就連這樣的自己也都能坦然接受而不鄙棄，努力尋找內在的平靜與快樂已經是生活裡才值得在乎的事。所以，即便是在風雨中行走，都能看到遠方雲霧中的山水畫，於是就連打在身上的風雨都不讓人覺得苦。然後你走進眼前這山水畫裡，與畫融合為一，心中想著，仲夏浮生，而浮生果然若夢。同場加映：七年前的心情筆記 24/12/2014 五、 2014 年，再見了日曆又撕到了最後一頁，今年已經進入了尾聲。在我的感覺中，彷彿是人一到了中年，時間就會過得特別的快，不過是轉...

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